David Badorrey Martinez – Olé Rezepte

Spanischer Eintopf – Cocido, Guiso oder Potaje?

David Badorrey Martinez — Sun, 12 Apr 2026 15:18:33 +0000

Cocido, Guiso, Potaje – was steckt dahinter? In Spanien gibt es Gerichte, bei denen man sich Zeit nimmt, tief in […]

David Badorrey Martinez — Sun, 12 Apr 2026 12:34:54 +0000

Aioli selber machen — Bei uns heißt es all i oli. Knoblauch und Öl auf Katalanisch. Zwei Zutaten, ein Name […]

David Badorrey Martinez — Sat, 11 Apr 2026 12:04:11 +0000

Was ist Chorizo? Chorizo ist keine Salami. Das ist das Erste, was ich klarstellen muss. Ich weiß, dass beides oft […]

David Badorrey Martinez — Fri, 10 Apr 2026 16:20:37 +0000

Spanische Tapas Rezepte gibt es im Internet tausende — aber die meisten haben irgendetwas drin, das da nicht reingehört. Ich […]

David Badorrey Martinez — Fri, 10 Apr 2026 13:09:37 +0000

Chorizo Tapas Rezept — und die einzige schwierige Frage dabei ist, welchen Wein du öffnest. Chorizo al Vino ist eine […]

David Badorrey Martinez — Fri, 10 Apr 2026 12:22:17 +0000

Manchego Käse – Wer in Spanien einfach „Queso“ bestellt, bekommt fast immer Manchego. Nicht weil es der einzige spanische Käse […]

David Badorrey Martinez — Fri, 10 Apr 2026 10:57:07 +0000

Calamaris Rezept — fast immer werden sie zu weich oder zu fettig. Das liegt fast nie am Tintenfisch selbst. Der […]

David Badorrey Martinez — Wed, 08 Apr 2026 09:54:30 +0000

Bratpaprika Airfryer Rezept: Die Pfanne ist das Original. Aber der Airfryer ist keine schlechte Idee. Das sage ich als jemand, […]

David Badorrey Martinez — Tue, 07 Apr 2026 19:09:40 +0000

Salmorejo Rezept ist nicht Gazpacho Rezept. Das ist der erste Satz, den ich sage, wenn ein deutscher Freund das Wort […]