Entdecke das perfekte Paella mit Meeresfrüchten Rezept – original, lecker und einfach. Hol dir das spanische Urlaubsgefühl direkt auf deinen Teller!
Wie gelingt das perfekte Paella mit Meeresfrüchten Rezept?
Wenn du das perfekte Paella mit Meeresfrüchten Rezept zubereiten möchtest, erwartet dich ein mediterraner Klassiker direkt aus Spanien. Die Paella de Marisco – in Deutschland auch als Paella mit Meeresfrüchten bekannt – bringt das Aroma des Meeres auf deinen Teller: Garnelen, Muscheln und Tintenfisch verbinden sich mit würzigem Reis zu einem echten Genuss.
Diese Variante ähnelt der bekannten Paella Valenciana, die wir bereits vorgestellt haben, ersetzt jedoch das Land durch das Meer. Leichter und oft einfacher im Alltag nachzukochen, besonders in Deutschland, wo Meeresfrüchte leichter verfügbar sind als Kaninchen oder spezielle Bohnen.
Mit diesem Rezept erlebst du die typische mediterrane Frische, würzige Aromen und die perfekte Kombination von Meeresprodukten – ideal für besondere Anlässe oder ein Stück Spanien zu Hause.
Details
4
20 Minuten
30 Minuten
ca. 600 Kcal
Zutaten für dein Paella mit Meeresfrüchten Rezept (für 4 Personen)
Für dieses Paella mit Meeresfrüchten Rezept haben wir die klassischen Zutaten ausgewählt, die den authentischen Geschmack Spaniens direkt auf deinen Teller bringen.
- 300 g Rundkornreis (z. B. Bomba oder Risottoreis)
- 300 g Garnelen (geschält, mit oder ohne Schwanz)
- 200 g Tintenfisch (in Ringen, frisch oder TK)
- 500 g Miesmuscheln (optional, alternativ TK-Meeresfrüchtemix)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 Tomaten (gerieben oder fein gehackt)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Briefchen Safran (oder Safranpulver)
- 1,2 l heißer Fischfond (alternativ: Wasser mit etwas Fischbrühe aus dem Glas oder Würfel)
- 80 ml Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Zitronenspalten & Petersilie zum Servieren
Zubereitung deines Paella mit Meeresfrüchten Rezepts – Schritt für Schritt
- 1. Meeresfrüchte anbraten
- Olivenöl in einer großen flachen Pfanne erhitzen.
- Garnelen und Tintenfische bei starker Hitze 1–2 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
- Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 2. Gemüse dünsten
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika im gleichen Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten glasig dünsten.
- Dann die Tomaten hinzufügen und alles weitere 5–7 Minuten einkochen.
- 3. Würzen & Brühe zugeben
- Paprikapulver und Safran einrühren.
- Mit heißem Wasser oder Fischbrühe aufgießen.
- Nach Geschmack salzen und aufkochen lassen.
- 4. Reis & Meeresfrüchte einlegen
- Den Reis gleichmäßig in der Pfanne verteilen – ab jetzt nicht mehr umrühren.
- Garnelen, Calamares und Muscheln darüber verteilen.
- 5. Garzeit
- Die Paella offen etwa 18–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Dann vom Herd nehmen, abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
- 6. Servieren
- Mit frischer Petersilie und Zitronenspalten anrichten.
Meine Empfehlung für dein Paella de Marisco Rezept
Mit diesen kleinen, aber wirkungsvollen Tipps gelingt dir deine Paella de Marisco – aromatisch, ausgewogen und mit echtem Urlaubsgefühl direkt aus dem Mittelmeer.
- Meeresfrüchte kurz, aber kräftig anbraten – für intensives Aroma
- Garnelen und Calamares zuerst bei starker Hitze anbraten. So geben sie ihr Aroma ins Öl ab, das später den ganzen Reis im Paella mit Meeresfrüchten Rezept durchzieht. Danach erst wieder zum Reis geben – für perfekte Konsistenz.
- Reis nicht umrühren – so entsteht der Socarrat
- Wenn der Reis in der Pfanne ist: Finger weg vom Löffel! Kein Rühren mehr. So bildet sich am Boden die goldene Kruste – in Spanien gilt sie als das Beste an der Paella de Marisco.
- Sofrito mit frischen Tomaten zubereiten
- Frisch geriebene Tomaten schmecken fruchtiger und natürlicher als Tomaten aus der Dose. Sie verleihen dem Sofrito Tiefe und Authentizität – ideal für ein authentisches Paella mit Meeresfrüchten Rezept.
- Ruhen lassen – für perfekten Biss
- Nach dem Kochen 5 Minuten mit einem Küchentuch abdecken. So zieht der Reis fertig durch, bleibt körnig und nimmt die Aromen optimal auf.
Tipps & Varianten für dein Paella de Marisco Rezept
- Kein Safran zur Hand? Kurkuma färbt den Reis ähnlich, ist aber milder im Geschmack.
- Vegetarische Option: Statt Meeresfrüchten einfach Paprika, Zucchini und Artischocken verwenden.
- Für mehr Frische: Zitronensaft über die fertige Meeresfrüchte-Paella träufeln – typisch spanisch!
- Resteverwertung: Am nächsten Tag einfach in der Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe aufwärmen.
Häufige Fragen zum Paella de Marisco Rezept
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