Spanischer Eintopf – Cocido, Guiso oder Potaje?
Cocido, Guiso, Potaje – was steckt dahinter? In Spanien gibt es Gerichte, bei denen man sich Zeit nimmt, tief in […]
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Aioli selber machen – so geht das Original wirklich
Aioli selber machen — Bei uns heißt es all i oli. Knoblauch und Öl auf Katalanisch. Zwei Zutaten, ein Name
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Was ist Chorizo? Ein Spanier erklärt es dir
Was ist Chorizo? Chorizo ist keine Salami. Das ist das Erste, was ich klarstellen muss. Ich weiß, dass beides oft
Spanische Tapas Rezepte: meine Favoriten
Spanische Tapas Rezepte gibt es im Internet tausende — aber die meisten haben irgendetwas drin, das da nicht reingehört. Ich
Chorizo Tapas Rezept: Chorizo al Vino
Chorizo Tapas Rezept — und die einzige schwierige Frage dabei ist, welchen Wein du öffnest. Chorizo al Vino ist eine
Manchego Käse: Was steckt dahinter?
Manchego Käse – Wer in Spanien einfach „Queso“ bestellt, bekommt fast immer Manchego. Nicht weil es der einzige spanische Käse
Calamaris Rezept: so werden sie knusprig
Calamaris Rezept — fast immer werden sie zu weich oder zu fettig. Das liegt fast nie am Tintenfisch selbst. Der
Bratpaprika im Airfryer – Pimientos de Padrón
Bratpaprika Airfryer Rezept: Die Pfanne ist das Original. Aber der Airfryer ist keine schlechte Idee. Das sage ich als jemand,
Salmorejo Rezept – so macht man es in Córdoba
Salmorejo Rezept ist nicht Gazpacho Rezept. Das ist der erste Satz, den ich sage, wenn ein deutscher Freund das Wort